Pakning med modificeret atmosfære (MAP)
Pakning med modificeret atmosfære (MAP) laves ved at fjerne noget eller al luft og erstatte dette med en beskyttende gasblanding (gasskylning). Pakken lukkes herefter hermetisk. Barrierefilm forhindrer den modificerede atmosfære i af slippe ud eller at luft kommer tilbage i pakken.
Fødevarer:
- Længere holdbarhed og garanti for kvalitet
- Beskyttelse under håndtering og transport
Medicinalvarer:
- Sterilisation og beskyttelse af medicinalvarer
Forbruger-og industrivarer:
- Beskyttelse mod miljøpåvirkninger
- Komplet / intakt pakkeindhold
- Beskyttelse under håndtering og transport
Fødevarer: Kvalitet, friskhed og smag bevares længere ved pakning i modificeret atmosfære: specifikke sammensætninger og koncentrationer af de forskellige beskyttende MAP gasser hæmmer formeringen af mikroorganismer, reducerer oxideringsprocesser og beskytter tørre produkter mod fugt og skrøbelige produkter fra smuldring og at opskårne produkter klistrer sammen osv.
Medicinalvarer: I en validerbar proces, kan ændring af atmosfæren og forskellige gasblandinger anvendes til at sterilisere og beskytte følsomme medicinalvarer.
Industri-og forbrugsvarer: En pakning med modificeret atmosfære giver en effektiv beskyttelse mod miljømæssige påvirkninger såsom støv, fugt, oxidering og mekanisk tryk.
MAP pakning udføres ved evakuering og gasskylning. Den beskyttende atmosfære inde i pakken er optimeret i forhold til de specifikke krav i produktet.
- Oxygen (O2) i både den lavest mulige (<0,2%) og højest mulig koncentration (> 60%) hæmmer væksten af aerobe mikroorganismer, og øger dermed holdbarheden på fødevarer.
- Nitrogen (N2) anvendes hovedsageligt som en stabiliserende gas til at opretholde pakkens volumen, f.eks for at beskytte produktet under håndtering eller transport.
- Kuldioxid (CO2) reagerer sammen med vand og danner kulsyre, som hjælper med at sænke pH-værdien. Denne atmosfære hæmmer væksten af mikroorganismer.
MAP pakninger kan fremstilles på:
- Dybtrækkere
- Tray sealere
- Vakuum kammermaskiner
På Multivacs dybtrækkere og tray sealere er det volumen-kontrollerede gasskylningssystem (VBS) det mest udbredte. Dette sikrer, at pakken indeholder præcis den rette mængde beskyttende gas, og en effektiv økonomisk udnyttelse.
Multivacs indbyggede gasanalysatorer kan bruges til at måle, om rest gasniveauet i pakken er korrekt efter evakuering og gasskylning. På denne måde sikres MAP pakningens sikkerhed og integritet.
Separate gasanalysatorer kan også bruges til at teste manuelt, efter at pakkeprocessen er afsluttet.